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张家界风情之“拦门酒”

        拦门酒是苗家山寨里的一种古老习俗——凡迎接尊贵的客人,都要在门口,或者村口摆上一碗碗酒,请尊贵的客人们每人都喝上一碗两碗或一口两口。


  平常喝酒,大多在饭桌上,所谓无酒不成席也。一张饭桌上,形式多样的猜拳行令,繁俗的礼仪谦让,脱离不了股市官位荤段子的交谈,都成为酒的衍生物。在这种所谓的酒文化里耳濡目染了很久的人,突然,在临进入一座村庄时,在一片甜美的歌声里喝一杯酒,会是什么感觉?

  在中国湖南省凤凰县的一处苗寨,就有这样特殊的风俗。走到村口,十余位清秀的苗族姑娘,身着艳丽漂亮的苗族服饰,站成一排,身前还拉着一根长长的红彩绳,当地人称为叫彩楼。见到些陌生人走过来了,姑娘们齐声唱起了苗歌。这时,需要对歌啦。对歌结束姑娘们就会解开彩楼,端着一碗碗清纯的包谷酒,来到你跟前,笑盈盈地亲手端至你的手上,请你喝酒。这就是苗族人的拦门酒。至今还在湘西、黔东南一带流传着。拦门酒是苗家山寨里的一种古老习俗——凡迎接尊贵的客人,都要在门口,或者村口摆上一碗碗酒,请尊贵的客人们每人都喝上一碗两碗或一口两口。

  苗家人的拦门酒,有两种:一种是包谷酒,另一种是糯米酒。包谷烧,听听这名字,多好听!顾名思义,包谷烧系包谷所酿,因其酒浓烈甘醇,喝后脸庞通红发烧。糯米酒,苗家人亦称甜酒。此酒汁浓、清凉、甘甜、味香、口感可人。据说,这是以一种产自高寒山区云雾中的圆颗糯米为原料,由妇人专事酿制,且用百年老瓦缸密封。

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